Le Citron Volant

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José Manuel Alonso Sanchez est le premier agriculteur que j’ai rencontré lors de mon arrivé en Andalousie! Nous travaillons ensemble depuis le début (2020). Après plusieurs années dans d’autres métiers et notamment peintre en bâtiment, il décide de reprendre l’exploitation de ses parents en 2012. 30 hectares perdus dans les montagnes de l’Alpujarra (Grenade). Alors oui, 30ha c’est beaucoup, surtout pour quelqu’un tout seul ! Mais José Manuel cultive principalement des « secanos » ce sont des arbres qui ne nécessitent (normalement) pas d’apport en eau, autre que ce qu’apporte le climat, et qui vont avoir de fortes prédispositions pour résister aux périodes de sécheresse : amandiers, oliviers, figuiers.
Niché dans le village de Torviscon, il produit donc des amandes de différentes variétés, de l’huile d’olive dont une huile plus forte et concentrée, que nous vous avons proposé en janvier/février 2026, des figues séchées (les nôtres viennent d’un poil plus haut chez Alba), des feuilles d’oliviers, figuiers, de l’origan et de petits pains de figues délicieux !

Ce producteur est en agriculture bio certifiée depuis 2016, et a arrêté les pesticides ou autres produits nocifs lorsqu’il a repris l’exploitation en 2012.